Asijské speciality

Užijte si to nejlepší z asijské kuchyně

Nechte se uchvátit chutěmi asijských specialit

Asijská kuchyně je souhrnný název pro mnoho regionálních kuchyní. Mezi nejznámější a nejoblíbenější patří vietnamská kuchyne, thajská kuchyně a v neposlední řadě také kuchyně korejská.

To nejlepší z asijské kuchyně

Proč je asijská kuchyně oblíbená po celém světě?

Speciality asijských kuchyní si získaly příznivce po celém světě. Obliba asijské kuchyně tkví nejen v kuchyni samotné, ale podstatnou měrou se na ní podílí i její rozšíření do celého světa díky podnikání lidí z asijských zemí. Asijské kuchyně jsou založeny na několika společných surovinách jako je rýže, zázvor, česnek, chilli papričky ale i sója tofu.

K významným asijským kuchyním patří především kuchyně indická, která je velmi pestrá, hodně založená na vegetariánských pokrmech. Oblíbenými a hojně využívanými surovinami indické kuchyně jsou rýže, luštěniny, obiloviny ale také mléčné výrobky jako jogurt a máslo. Bohatá je rovněž na využití kari koření a kokosové mléko.

Mezi další oblíbené asijské kuchyně se řadí kuchyně vietnamská, thajská a oblíbená i když v Evropě méně rozšířená kuchyně korejská.

Vietnamská kuchyně

Ochutnejte to nejlepší z tradiční vietnamské kuchyně

Vietnamská kuchyně je důležitou součástí vietnamské kultury. Stěžejním prvkem je rýže, která se ve Vietnamu pěstuje na polích téměř po celé zemi. Všeobecně je vietnamská kuchyně založená výrazně na bezmasých pokrmech. Pokud je maso v potravině zastoupené, pak se jedná především o maso hovězí.

Vietnam je přímořský stát, navíc v poměrně výrazným zastoupením vodních toků, což ovlivnilo vietnamskou kuchyni tím, že jsou zde velmi oblíbené a využívané ryby a mořské plody. Výrazně je ve specialitách vietnamské kuchyně zastoupena tradiční rybí omáčka, která je základem pro mnoho vietnamských pokrmů.

V posledních letech si obrovskou oblibu po celém světě získala vietnamská polévka Phở. Tato polévka se tradičně vaří v mnoha variantách, nicméně největší oblibu si získala její hovězí a kuřecí varianta. S touto polévkou se setkáte v mnoha asijských restauracích a v jídelních lístcích najdete její hovězí variantu jako phở bò a variantu kuřecí potom pod názvem phở gà.

Thajská kuchyně

Lehká, skvěle kořeněná a pikantní – taková je thajská kuchyně.

Pokud bychom měli definovat thajská jídla, pak by bylo třeba říct že vynikají svou lehkostí, skvělým využitím koření a jsou velice pikantní. Thajskou kuchyni ovlivnilo mnoho okolních států, kterými se kuchaři tohoto asijského státu po staletí inspirovali. Pokud jsou thajští kuchaři v něčem opravdoví mistři, pak je to ve skvělém ochucování pokrmu různými druhy koření, a to především v jejich čerstvé formě.

Jak je tomu i u ostatních asijských kuchyní, je hlavní surovinou thajských jídel rýže a to hned několik druhů. Široké využití v thajské kuchyni mají i rýžové nudle, které se velice často podávají s pikantním kari. Bohatě jsou v jídelníčku thajců zastoupeny i ryby a mořské plody, převážně potom krevety

V hlavním městě Thajska v Bangkoku, byla tradiční kuchyně ovlivněna kuchyněmi evropskými, především pak portugalskou. Díky bohatému turistickému ruchu, si thajské speciality získaly oblibu po celém světě a mnoho turistů nedá na thajskou kuchyni dopustit. V evropských městech není thajská kuchyně tak bohatě zastoupena jako třeba kuchyně vietnamská, ale dá se říct, že si své místo v mixu gastronomických podniků i tato asijská kuchyně pomalu nachází a specializované restaurace velmi často zařazují thajská jídla do svých jíledníčků.

Korejská kuchyně

Ještě jste neochutnali speciality korejské kuchyně? Napravte to.

Korejské speciality a korejská kuchyně obecně je v Evropě asi nejméně zastoupenou kuchyní, což je velká škoda, protože má tato národní kuchyně spoustu speciality, které si rozhodně zaslouží pozornost a taky to, zařadit je do pravidelného jídelníčku. Nedílnou součástí korejské kuchyně jsou polévky z masa nebo mořských plodů a jsou poměrně výrazně kořeněné.

I když korejské restaurace nejsou zdaleka tak rozšířené, jak by si tato kuchyně zasloužila, určitě snad každý z nás už slyšel výraz Kimchi. Kimchi je pikantní fermentovaný salát vyrobený z nakládané zeleniny. Existuje velká spousta receptů na tuto korejskou potravinu a tak v každé asijské restauraci může chutnat trošku jinak. Základ kimchi je však vždy stejný a to kvašené zelí.

K dalším tradičním korejským jídlům patří oblíbený Bibimbap nebo také někdy nazývaný pibimbap. Jedná se o národní jídlo které se servíruje v misce plné vařené rýže, na níž jsou naskládané kopečky syrové i vařené zeleniny, smažené vejce a několik kousků masa. Servíruje se tradičně s pálivou omáčkou.

Kam do restaurace za asijskou kuchyni?

Vyzkoušejte asijské speciality i u nás

Nalákali jsme vás alespoň trošku na tradiční asijské speciality? Pokud ano a zrovna neplánujete dovolenou do některé z asijských zemí, pak je dobrou zprávou to, že v České republice je v dnešní době nepřeberné množství restaurací, které vaří asijská jídla dle tradičních receptů. Jednou z takových restaurací je i rostoucí síť restaurací Hanfood. Tuto restauraci najdete nejen v Praze, ale i v Brně, Plzni, Jihlavě či v Teplicích. Při návštěvě můžete ochutnat speciality vietnamské kuchyně, ale také tradiční korejská jídla a jídla vietnamská.